Pudra şekeri, incecik öğütülmüş ve genellikle mısır nişastası ile karıştırılmış bir şeker türüdür. Mutfakta çok yönlü bir malzemedir ve birçok farklı amaçla kullanılabilir. İşte pudra şekeri ile yapılabileceklerden bazıları:
Süsleme: En yaygın kullanım alanlarından biri, tatlıların üzerini süslemektir. Keklerin, kurabiyelerin, böreklerin ve diğer hamur işlerinin üzerine serpilerek estetik bir görünüm kazandırır. Özellikle Kek süslemelerinde sıklıkla kullanılır.
Kremalar ve Soslar: Pudra şekeri, krema ve sosların tatlandırılmasında ve kıvamının ayarlanmasında kullanılır. Özellikle Krem%20Şanti yapımında ve Sos kıvamının arttırılmasında idealdir.
Hamur İşleri: Bazı hamur işi tariflerinde, özellikle de ağızda dağılan kurabiyeler ve bazı keklerde, pudra şekeri kullanılır. Hamurun daha yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
Beze (Meringue): Beze yapımında, yumurta akı ile çırpılarak hacim kazandırılır ve fırınlanarak çıtır bir tatlı elde edilir.
Lokum ve Şekerlemeler: Lokum ve benzeri şekerlemelerin yapımında, kıvam verici ve tatlandırıcı olarak kullanılır.
Meyve Suları ve İçecekler: Bazı meyve sularını ve soğuk içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Ancak, kolayca çözünmediği için iyice karıştırmak önemlidir.
Ganaj: Çikolatalı ganaj yapımında krema ile birlikte kullanılarak pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Pudra şekerinin kullanım alanları oldukça geniştir ve mutfakta yaratıcılığınızı kullanarak farklı tariflerde de deneyebilirsiniz.